فالوده یزدی؛ میراثی ملی که کامِ تابستان را شیرین می‌کند

به گزارش خبرگزاری صداوسیمامرکز یزد، فالوده یزدی با ثبت در فهرست میراث ناملموس کشور، اکنون نه تنها به عنوان یک دسر سنتی، بلکه به عنوان یکی از ظرفیت‌های کلیدی گردشگری خوراک در یزد شناخته می‌شود.فالوده یزدی در نحوه تهیه، هنری منحصر‌به‌فرد را به نمایش می‌گذارد. در این روش، نشاسته پس از پخته شدن، در حالی که هنوز داغ است از آبکشی که بر روی ظرفی مملو از یخ قرار دارد عبور داده می‌شود تا رشته‌رشته شود. این فرآیند که نشان‌دهنده هنرِ دستیِ یزدی‌هاست. همچنین در سرو این دسر، فالوده یزدی با ترکیبی از شیره، گلاب و سیاه‌دانه عرضه می‌شود که علاوه بر طعم متفاوت، خواصِ درمانی و طبع خنک آن را دوچندان می‌کند.

فالوده یزدی در مرداد ماه سال ۱۴۰۲ در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسیده است.